豆渣馒头

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作者:

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

普通面粉 适量
豆渣 1碗
1小勺
酵母粉 2勺
植物油 2勺

豆渣馒头的做法-k8app-凯发体育官网

  • 1.打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中

  • 2.打入两个鸡蛋,加入1小勺盐(大约2克),2勺白糖(普通喝汤用的勺),2勺酵母粉(喝汤的勺)

  • 3.用筷子朝一个方向搅拌均匀

  • 4.分多次试着加入面粉,边加边用筷子搅拌均匀,直至形成一个成型的面团

  • 5.然后用手把面揉成光滑柔软的面团

  • 6.加入2勺植物油(还是喝汤的那种勺子)

  • 7.再次把油和面团揉匀,得到光滑的面团,放到温暖处发酵一个半小时到两个小时,视具体温度而定

  • 8.也可以放在面包机中开启发面团功能即可

  • 9.一个半小时后,面团发酵至2-2.5倍大小

  • 10.把面团取出来充分揉匀排气

  • 11.把面团均匀分成八等份

  • 12.分别揉圆整成馒头胚

  • 13.整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟

  • 14.待面团再次膨胀一倍时,蒸锅放足量水,把馒头胚放入锅中,盖上锅盖,中火蒸20-25分钟

  • 15.关火后立刻打开锅盖

  • 16.稍凉后,就可以出锅享用啦

小贴士

1.豆渣做馒头,因为带着些许豆浆,而且还加入两个鸡蛋,所以不需要再加水了,但如果不喜欢加鸡蛋的朋友,也可以不放,酌情添加少量水和面团。
2.天冷面团发酵比较慢,尽量把其放在温暖的地方,比如暖气旁,太阳照的到的地方,或者可以坐在温水中,但温度太高,否则面会被烫熟,发不起来的。
3.馒头整型后再饧一会儿,这样蒸出的馒头更松软。
4.蒸馒头时刚开始一定不要火太猛,否则馒头会在瞬间受高热而别烫成死面,,成品口感是硬的,不够松软!
5.关火后立刻打开锅盖,否则锅盖内部的水蒸气瞬间受凉形成小水滴,会滴落在馒头上,影响品相。

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豆渣馒头的家常做法

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